Tanja
Marmorgugelhupf
von Uschi Summer
Ich hab in meinem alten Schulkochbuch einen super einfachen, super leckeren Marmorgugelhupf gefunden:
10 dag Butter
3 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
2 Tassen Mehl
1/2 Backpulver
1 Vanillezucker
Kakao und Rum für die dunkle Masse
Bei 180Grad 45 Minuten backen
Ich mache für eine Gugelhupfform immer die eineinhalbfache Masse…
Mal ausprobieren!
Muffins
von Uschi Summer
Folgendes wird einfach mit dem Schneebesen zusammengemischt:
1 Ei
120g Zucker
1 Vanillezucker
1 Becher Sauerrahm
125g zerlassene Butter
Folgendes wird trocken vermischt und dann nur ganz kurz zum Teig gemischt:
200g Mehl
50g Haferflocken
1/2 Backpulver
Bei 175 Grad 30 Minuten Backen
Das ist das Grundrezept. Man kann hier auch gut Früchte oder Nüsse etc reinmischen…
Schoko Muffins
Rezept von Sabi Kieln, Foto Tanja Rieger
1 1/2 Tassen Mehl
halbe T. Zucker
halbe T. Öl
halbe T. Wasser
1 Backpulver
1 Vani. Zucker
3 Eier
4-5El Backkakao
handvoll Schokodropf
180Grad 20-25min
Gyrossuppe
von Ira Kliewer
Kann man gut vorbereiten, da ein teil schon am Vortrag zubereitet werden muss. Ist sehr würzig und passt daher gut auf eine Party
1 kg Schweineschnitzel / 2 Knoblauchzehen / 5 EL Olivenöl / 1 EL Gyros-Gewürzsalz / 250 g Schlagsahne
2 Zwiebeln / 4 Paprikaschoten / 1 EL Butter / 1 Beutel Zwiebelsuppe (für 3/4 l) / 8 EL Zigeuner- oder Chili-Sauce / 100 g Sahne-Schmelzkäse / 1/2 TL Thymian
Salz, Pfeffer
Fleisch in Streifen schneiden und mit gehacktem Knoblauch, Öl und Gyros-Gewürzsalz vermengen. Ca.3 Stunden kalt stellen. Das Fleisch braten und anschließend mit der Sahne übergießen. Wieder kalt stellen und über Nacht ziehen lassen.
Zwiebel in Ringe und Paprika in Streifen schneiden. Beides in Fett andünsten und anschließend mit 1,25 Liter Wasser ablöschen. Aufkochen, Suppenpulver, Käse und Thymian einrühren. 10 min köcheln. Fleisch mit Sahne zugeben. Alles kochen und abschmecken.
Rosmarin Stängile
von Tan Ja
500g mehl, 1 pkg trockenhefe, 275 ml wasser, 2 tl salz, 3 el olivenöl,
alles zu glattem teig kneten, 10 min gehen lassen, nochmal kneten, zum rechteck ausrollen,
bedeckt wieder 10 min gehen lassen, ca. 1 cm breite bahnen schneiden, zwirbeln, aufs backblech,
mit olivenöl einpinseln, grobes salz drauf und nach bedarf rosmarin, sesam, mohn, kräuter rauf.
bei 200 grad ca. 15 min backen.
Beeren Tarte (Beeren Kuchen)
von Caro Fritz
1 Rezept Mürbteig oder gekaufter Blätterteig/
100g Zucker/ 200g Frischkäse/ 1 EL Maisstärke/ 2 Eier/ 1 Vanillezucker/ 150g Beeren nach Wahl
Teig auslegen, alle Zutaten bis auf die Beeren mischen und am Schluß die Beeren auf dem Kuchen verteilen!
(backen bei 180° ca. 25 min. )
Habe diesen Mürbteig gemacht: 200g Mehl, 3 gehäufte EL Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Ei, 75 g Butter
Schneckle mit Schinken, Käse, Zucchini und Mais
von Elisabeth King
Rezept:
200g Schinken u. 200g Käse, eine halbe Zucchini würfelig schneiden und mit einer kleinen Dose Mais, 1 Sauerrahm und 1 Creme fraiche in einer Schüssel gut vermischen.
Alles auf einem Blätterteig verteilen, einrollen und dann ca. 8-10 Scheiben schneiden, Backrohr vorheizen und dann bei 180° ca. 45min. backen.
Poaca
von Katharina Lambriki
Ca 30 brote
Für den Teig:
1 kg Mehl
1 Würfel Hefe
1 grosse Tasse Milch, lauwarm
1 grosse Tasse Öl
2 Eiweiß
250 g Quark
1 EL Zucker
2 EL Salz
Für die Füllung mit Hackfleisch:
1 kg Rinderfaschiertes
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
Für die Füllung mit Spinat:
1,5 kg frischer Spinat
1 rote Zwiebel
Gazikäse in Salzlake (wie Schafskäse nur von der Kuh)
Für die Füllung mit Kartoffeln:
1 kg Kartoffeln
Salz
Gazikäse in Salzlake (wie Schafskäse nur von der Kuh)
Zubereitung Teig:
Aus dem Hefewürfel, 1 EL Mehl und ca 6 EL Milch ein Dampfl anrühren und an einem warmen Ort gehen lassen. Teigzutaten mit dem Dampfl zu einem glatten Teig schlagen, wenn nötig noch etwas lauwarmes Wasser hinzugeben. Den Teig zudecken und etwa eine Stunde gehen lassen.
Zubereitung Füllung mit Hackfleisch:
Zwiebel klein hacken und mit 1 EL Öl dünsten, Hackfleisch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen.
Zubereitung Füllung mit Spinat:
Zwiebel klein hacken und mit 1 EL Öl dünsten, Spinat darin kurz mitdünsten und abkühlen lassen. Den Saft wo sich gebildet hat wegschütten und den Gazikäse mit einer Gabel zerdrücken und unterheben.
Zubereitung Füllung mit Kartoffeln:
Kartoffeln kurz vorkochen, abkühlen lassen und geschält in Stücke schneiden und etwas salzen. Gazikäse mit einer Gabel zerdrücken und unterheben.
Nun den Teig in kleine Stücke aufteilen und in ca. 5 cm große Kugeln formen. Die Kugel mit der Teigrolle flach auseinander rollen oder einfach auseinander ziehen. Die Füllung mit einem Teelöffel (desto mehr Füllung desto besser, am besten 2-4) auf den Teig geben und dann zusammen ziehen zu einer Kugel. Die Poaca mit Eigelb bestreichen und anschließend in den vorgeheizten Backofen schieben, bei 180°C(Umluft) oder 200°C(E-Herd) für ca 20-30 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Poaca aus dem Rohr nehmen und mit einem Tuch noch ca 10 Minuten abdecken und ruhen lassen.
Bohca türkische Brötchen
von Sabine Fäßler & Sandra Baskan
1 Glas warmes Wasser, 1 Glas Joghurt, 1 Glas Milch, 1 Glas Öl, 1 kg Mehl, 1 El Zucker, 1 El Salz, 1 frische Hefe und 1 Ei zum bestreichen.
Fülle:
Kuhmilchkäse 45% Fett haben wir im türkisch Geschäft besorgt :-):-)
Ins Wasser und die Milch die Hefe zerbröseln, Joghurt, Öl, Salz und Zucker dazu, und dann das Mehl drauf und dann kneten kneten kneten.1 Std gehn lassen, kleine Teigmengen von der Mitte aus entnehmen kurz kugeln dann flachdrücken in die Mitte etwas Käse rein und gut zusammendrücken, etwas oval formen. Mit Ei bestreichen und mit Schwarzkümmel-Sesam Mischung bestreuen. Nochmal ne halbe Stunde gehn lassen. Bei 200º Ober-Unterhitze im nicht vorgeheiztem Backrohr backen bis sie goldbraun werden.
Die Hände immer wieder etwas ölen das der Teig nicht pickt! Hoffe es klingt nicht zu kompliziert!!
Brownie Muffins
von Ines Greif Marlin
225 g zartbitterschoki, 90 g butter, 2 eier (L), 200 g brauner zucker, 1 vanillezucker, 140 g mehl, 50 g walnüsse (grob gehackt) und 30 g gemahlenen haselnüsse
– backofen auf 180*C vorheizen
– schoki mit butter in einem kleinen topf schmellzen und etwas abkühen lassen
– eier, zucker und vanillezucker schaumig rühren
– mehl, schokibuttermischung und die nüsse unterrühren
– ca. 12 min backen
gutes gelingen – für uns waren es die besten bis jetzt 😉