die weltbestenVanillekipferl
Katharina Lambriki
250 Mehl
70 Staubzucker
1 Vanillezucker
200 Butter (Zimmertemperatur)
100 geriebene Nüsse (habe walnüsse, Mandeln & Haselnüsse genommen)
Abgebröselten Mürbteig herstellen
Kleine kipferl formen
180 grad ca 10-15 min (hell)
In staubzucker-Vanillezucker Gemisch wälzen
Raffaello Kugeln
Julia Röck
Zutaten:
125 ml sahne
200 gr. Weiße Schokolade
50 gr. Palmfett
1 prise salz
125 g kokosraspel + welche zum wälzen
Sahne, schoko und palmfett überm wasserbad langsam schmelzen lassen
1 prise salz und kokosraspel dazugeben, gut vermischen und einige Stunden kaltstellen… danach kugeln formen und in kokos wälzen
Kokos Kugeln (Bounty Kugeln)
2 Tuben Kondensmilch mit 200 gramm Kokosraspeln mischen
und 1 Stunde in Kühlschrank ziehen lassen
dann Kugeln formen und mit Schokolade überziehen fertig
Baileys CakePops ohne Backen ;P
500 g fein zerbröselte Biskotten
100 g Mandeln gemahlen
125 g weiche Butter
75 ml Sahne
125 ml Baileys
Dr. Oetker Tortenglasur
Alle Zutaten miteinander vermischen und 15 min ziehen lassen. Dann Kugeln formen und schon mit dem Stiel ein loch machen. ca 45 min in den Kühlschrank, dann die Stiele in Schokolade tauchen (ca. 1 cm) und in den Cake Pop stechen diese dann nochmals in den Kühlschrank für 15 min.
Zuletzt die Cakepops ganz ins Schokolandenbad tauchen und stehend oder liegend verziehren 🙂
Nicht im Kühlschrank aufbewahren!
Cornflakeskekse aus dem Ofen
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Zutaten:
250g (weiche)Butter
100g Zucker
2 Eier
1pk vanillezucker
1/2 pack Backpulver
350g Mehl
300-350g cornflakes
200g schkkoraspeln oder schokodrops
(Je nach geschmack kann man auch rosinen dazugeben)
Butter/zucker/vanillezucker/eier mixen. Backpulver/Mehl dazumischen. Cornflakes(evtl bisschen zerbröseln in der hand)/schoki drunter heben,nicht zu lange mischen.
Entweder teig ausrollen und kleine runde formen ausstechen oder in kleine papierle füllen.
Bei 170grad 15-20min je nach ofen
Espressoplätzchen
100g Zartbitterschokolade 75%
5 cl starken Espresso
100g Butter
50g Staubzucker
1 Eigelb
200g Mehl
Glasur: Zartbitterkuvertüre
Schoko mit Espresso schmelzen, 1EL Espressoschoko mit Butter, Staubzucker und Dotter cremig rühren, mit Mehl rasch zu einem glatten Teig verkneten und 15min kühl stellen.
Restliche Schoko zugedeckt stehen lassen.
Teig dünn ausrollen, kreise ausstechen.
160 grad Umluft ca 12-15 mins
Kekse mit restlicher Schoko zusammensetzen und mit Glasur verzieren..
Zimtsterne
von Steffi Judas
Zutaten (etwa 40 Stück)
für das Rezept Zimtsterne
Für das Backblech:
Backpapier
Teig:
3 Eiweiß (Größe M)
250 g Puderzucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
3 Tropfen Rum-Aroma (aus Rö.) nach Belieben
1 gestr. TL gemahlener Zimt
etwa 400 g gemahlene Mandeln mit Schale oder Haselnüsse
Außerdem:
Puderzucker
1
Vorbereiten:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 140°C
Heißluft: etwa 120°C
2
Teig:
Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Puderzucker sieben und nach und nach unterrühren. Zum Bestreichen der Sterne 2 gut gehäufte Esslöffel Eischnee abnehmen. Vanillin-Zucker, Aroma, Zimt und die Hälfte der Mandeln oder Haselnüsse vorsichtig auf niedrigster Stufe unter den übrigen Eischnee rühren. Vom Rest der Mandeln oder Haselnüsse so viel unterkneten, dass der Teig kaum noch klebt.
3
Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und den Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen.
4
Sterne auf das Backblech legen und mit dem zurückgelassenen Eischnee bestreichen. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Das Gebäck muss sich beim Herausnehmen auf der Unterseite noch etwas weich anfühlen. Die Zimtsterne mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Kokoswürfel
von Tanja Rieger
5 Eier
30 dag Zucker schaumig rühren
ca 1/4 l ÖL
ca 1/4 l Milch dazu rühren
30 dag Mehl
1 Backpulver unterheben
Bei 180 Grad Ober u Unterhitze ca eine halbe Stunde backen.
Noch warm in Würfel schneiden.
ca 3/4 Liter Milch aufkochen, 200g Kochschokolade darin auflösen.
Die Würfel in die Milchschokolade tunken und in Kokosflocken wälzen, auskühlen lassen, fertig
Ovomaltine ( OVO) Kekse
Miriam Wörgötter
350 g Mehl
150 g Ovo
120 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
200 g kalte Butter
1 Ei
3 EL Rahm
Weiße Kuvertüre.
Mehl, Ovo, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut mischen. Butter in kleinen Stücken dazu und alles zwischen den Fingern zu einer krümeligen Masse verdrücken. Ei und Rahm dazu und kurz kneten bis alles zusammenhält.
30 Min. in den Kühlschrank.
Rolle formen, Stückchen abschneiden, Kugel machen, plattdrücken. Ab in den Ofen, 10 Min. bei 180 Grad.
Mit weißer Kuvertüre verzieren.
Zimtsterne
Zutaten:
3 Eiweiß
275 g feiner Zucker
450 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimtpulver
1 Prise gemahlene Nelken
1 EL Hagebuttenmus (ersatzweise Johannisbeergelee)
Backpapier für die Bleche
Viel Spass
Lisa Happy Cookie