Cupavci (bosnische Kokoswürfel)
von Sabine Fäßler
5 Eier, 220g Zucker,300g Mehl,1 1/2 Pkg Backpulver 200ml Milch. Eier und Zucker schaumig rühren Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch dazurühren bis eine feine glatte Masse ensteht! Bei 190º grad ca 20 min backen! Abkühlen lassen und in Würfel schneiden!
Für die Schokomasse zum tunken 250gr Butter,500ml Milch und 300gr Kochschokolade in einem Topf schmelzen dabei ständig rühren! Zum tunken sollte die schokomasse heiss sein. Die Würfel auf ne Gabel spiessen in Schoko tunken und dann in Kokoswürfel wälzen! Ich brauch immer 2-3 pkg Kokoswürfel!
Mandel Erdnusskonfekt
von Tanja Cehic
Dunkle und Milchschokolade in der Mikrokanne mit ein bisschen Kokosfett schmelzen.
Im Speedyboy eine Handvoll Erdnüsse zerkleinern und mit Mandelstiften und bisschen abgeriebener Oragenschale zur Schokolade geben und gut vermischen.
Mit Teelöffeln in Papierchen setzten, ev. verzieren und erkalten lassen. kühl lagern.
Cappuccino Kekse
von Tanja Cehic
Cappuccino Kekse (Eigenkreation)
250 gr Mehl, etw. Kaffee/Cappuccinopulver, 160 gr. Butter, 80 gr Staubzucker, 2 Eidotter
Einen Mürbteig herstellen, 1 Stunde kaltstellen, Kekse ausstechen und bei 160 Grad ca. 5-10 min backen.
Nach dem Erkalten zwei Kekse mit in der Mikrokanne geschmolzener weisser Schokolade zusammensetzen und zur Hälfte in die gleiche Schoki tunken.
Die Spiralen haben sich aus weissem und Kaffee Mürbteig Resten ergeben.
übereinender gelegt, eingerollt und Scheibchen geschnitten 😉
Kokosschnitten
von Tanja Cehic
Mürbteig:
300 gr. Mehl, 200 gr. Butter, 100 gr. Zucker, 1 TL Vanille Zucker, 1/2 Tl Backpulver, 3 Eidotter, 1 Prise Salz.
Mürbteig herstellen, nach dem Ruhen im Kühlschrank auf Backblechgröße ausrollen mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180 Grad ca. 5-7 min vorbacken.
Noch heiss mit Marmelade (ich hab selbstgemachte Heidelbeer / Brombeer mit Weihnachtsgewürzen verwendet) bestreichen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit 4 Eiweiss mit 180 gr Staubzucker aufschlagen und dann 250-300 gr. Kokosflocken unterheben.
Diese Masse auf dem Mürbteigboden verteilen und dann bei 160 Grad solange backen bis es leicht bräunlich wird
Vorsicht nicht zu lange sonst sind sie nicht mehr weiss… nach dem auskühlen kleine Rauten schneiden…
Ausstecherle
von Tanja Cehic
Ausstecher Kekse:
250 gr Mehl, etw. Kakaopulver, 160 gr. Butter, 80 gr Staubzucker, 2 Eidotter
Einen Mürbteig herstellen, 1 Stunde kaltstellen, Kekse ausstechen und bei 160 Grad ca. 5-10 min backen
Orangentaler
von Tanja Cehic
Orangentaler (auch selbst ausgedacht)
250 gr Mehl, 160 gr. Butter, 80 gr Staubzucker, geriebene Schale einer Orange, 2 Eidotter
Einen Mürbteig herstellen, 1 Stunde kaltstellen, Kekse ausstechen und bei 160 Grad ca. 5-10 min backen
Nach dem auskühlen Nougat mit geriebener Orangenschale in der Mikrokanne schmelzen und zwei Taler zusammensetzten und halb in Schokolade tunken.
jew. ein Würfelchen Orangeat draufsetzen
Linzer
von Tanja Cehic
150 gr Mehl, 150 gr geriebene Mandeln, 150 gr Butter, 80 gr Staubzucker, 20 gr Vanillezucker, 1 Ei, je 1 Prise Zimt, Salz und Nelkenpulver.
Einen Mürbteig herstellen ca 1 Stunde kaltstellen, ausrollen, ausstechen und bei 160 Grad ca. 15 min backen.
nach dem Erkalten mit (selbstgemachter-) Marmelade zusammensetzten, mit Staubzucker bestreuen
Punsch Herzen
von Tanja Cehic
Punsch Herzen (mein ganz eigenes Rezept)
250 gr Mehl, 160 gr. Butter, 80 gr Staubzucker, 1 Tl Vanillezucker 2 Eidotter
Punschglasur,Schokolade und Nougat
Einen Mürbteig herstellen, 1 Stunde kaltstellen, Herzen ausstechen und bei 160 Grad ca. 5-10 min backen.
Nach dem Erkalten mit Nougat (in der Mikrokanne geschmolzen) zusammensetzen und zur Hälfte in Punschglasur tauchen.
Mit Schokolade verzieren
Zimtsterne
von Tanja Cehic
250 gr. Marzipan, 500 gr. frisch (mit der Käsemühle) geriebene Mandeln, 700 gr. Zucker, 10 gr Zimt, 1 Msp Nelkenpulver 250 gr Eiweiß, etw. Zitronensaft
Alles verrühren, zu einem Teig verkneten und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Tipp zum rezept. Entweder nur 200gr eiweiß oder so ca. 100 gr mehr mandeln dazu. Der teig ist ziemlich feucht (gatschig!)
Zwischen zwei Lagen Backpapier 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
Mit Zuckerglasur (1 Eiweiß+ ca. 100gr. Staubzucker) bestreichen und bei 160 Grad 10-15 min „trocknen“
Eierlikör / Rumkugeln
von Tanja Cehic
200 gr weisse oder dunkle Schokolade mit 250 ml Sahne in der Mikrokanne schmelzen, je nach Geschmack Eierlikör (bei weiss) oder Rum (bei dunkel) dazugeben
und dann so ca. 200-250 gr Kokosflocken dazugeben gut vermischen und über Nacht kaltstellen.
Am nächsten Tag kleine Kuglen formen und in Kokos wälzen